ハーブリスト：コ～
ゴールデンオレガノ
黄葉のオレガノ。寄せ植え素材や庭植え素材に。料理にも。
【学名】Origanum vulgare cv. Aureum
【草丈】30～60㎝
【耐寒性】-15℃
【栽培】基本的に頑丈。乾燥を好む。夏は葉色がライムグリーンになる。涼しくなると黄色に。
ゴールデンセージ
黄斑入葉のコモンセージ
【学名】Salvia officinalis 'Icterina'
【草丈】40～80㎝
【耐寒性】-15℃
【栽培】蒸れに弱いので、水はけと風通しに注意。緑葉のと比べて弱い。
ゴールデンタイム
黄色い葉のタイム。コンパクトに育つ。
【学名】Thymus 'Anderson's Gold'
【草丈】20～40㎝
【耐寒性】-15℃
【栽培】蒸れに弱いので夏は切り戻して風通しを良くする。夏は葉色がライムグリーンになる。涼しくなると黄色に。
ゴールデンマジョラム
黄色で縮み葉のオレガノ。寄せ植えのさし色や、料理にも。
【学名】Oreganum vulgare 'Aureum crispum'
【草丈】30～60㎝
【耐寒性】-15℃
【栽培】基本的に頑丈。乾燥を好む。
ゴールデンレモンタイム
レモンの香りのする黄斑入りタイム。寄せ植えやハーブティーに。
【学名】Thymus x citriodorus
【草丈】30～50㎝
【耐寒性】-15℃
【栽培】蒸れに弱い。夏場は風通しを良くする為に枝をすくか、切り戻す。真夏は斑が消えることがあるが、涼しくなると戻る。
ゴールドストリームタイム
星くず状に黄色の斑が入る這性タイム。寄せ植えやグランドカバーに。
【学名】Thymus serpyllum 'Goldstream'
【草丈】5㎝
【耐寒性】-15℃
【栽培】蒸れに弱いので、水はけと風通しに注意。
コスミックブルーセージ
蛍光ブルーと銅葉が美しい鑑賞用セージ
【学名】Salvia sinaloensis
【草丈】20～40㎝
【耐寒性】5℃
【栽培】蒸れに弱いので、風通しに注意する。他のセージと比べて寒さにも弱いので霜にあてないように注意。
コバルトセージ
鮮やかな青色の花をつける観賞用セージ
【学名】 Salvia reptans 'West Texs Form'
【草丈】120～180㎝
【耐寒性】-5℃
【栽培】分枝しづらいので、早めに切って枝数を増やす。乾燥気味に育てる。
コモンセージ
料理やお茶に使う"セージ"はこれの事。肉料理に。
【学名】Salvia officinalis
【草丈】60～100㎝
【耐寒性】-15℃
【栽培】水はけと風通しに注意して乾燥気味に育てる。
コモンタイム
肉魚料理の風味付けに。主張し過ぎないので幅広い料理に使える。"タイム"と言ったらこれの事。
【学名】Thymus vulgaris
【草丈】30～60㎝
【耐寒性】-15℃
【栽培】蒸れに弱いので乾燥気味に育てる。夏は混みあわないように切り戻すか枝をすく。肥料のやりすぎにも注意。
コモンマロウ
花がきれいなブルーのハーブティーになります。レモンいれるとピンクに。
【学名】Malva sylvestris
【草丈】80～150㎝
【耐寒性】-15℃
【栽培】頑丈。こぼれ種でも出てくる。大きくなるので地植えが良い。花が咲くのは冬越してからなので、春にまいた種が咲くのは来春から。
コリアンダー（パクチー）
別名シャンツァイ。香りを活かしてサラダやシーフードやスープに。
【学名】Coriandrum sativum
【草丈】30～60㎝
【耐寒性】-10℃
【栽培】水はけと風通しを良くして育てる。夏に枯れるタイプの1年草。花が咲いて種をつけたら枯れる。種子はスパイスとして利用可能。発芽率良いので、とった種子をまくのも良い。
コルシカミント
極小葉がべったり這うミント。這う性質を使ってグランドカバーや寄せ植えに。食用にはむかない。
【学名】Mentha requienii
【草丈】2㎝
【耐寒性】-15℃
【栽培】蒸れに弱いので土の水はけをとにかくよくする。混みあって来たら株分けする。肥料は少なめに。
