ハーブリスト：ホ～
ホーリーバジル
別名トゥルシー。ガパオ等のタイ料理に使われているパンチのきいたバジル。
【学名】Ocimum tenuiflorum
【草丈】30～60㎝
【耐寒性】10℃
【栽培】暑さには強いが、寒さに弱く1年草扱い。花をつけて種がつくと老化するので、花穂は摘んだ方が収穫期が伸びる。
ボッグセージ
水色の花が咲く観賞用セージ。
【学名】Salvia uliginosa
【草丈】120～180㎝
【耐寒性】-5℃
【栽培】乾燥気味に育てる。丈夫なので植えたらほったらかしでも育つ。早めに枝切って枝数増やしておく。花が咲き始めたら肥料切れになりやすいので追肥する。
ポットマリーゴールド（カレンデュラ）
花をハーブティーに。花苗でよく見るマリーゴールド（Tagetes）とは別物。
【学名】Calendula officinalis
【草丈】30～50㎝
【耐寒性】-15℃
【栽培】寒さに強い1年草。日当たりと水はけの良い環境で育てる。花が咲くのは春～夏。花がらはせっせとつんだ方が次の花がつきやすい。
ボリジ
星型の青い花を食用に。庭植えにおすすめ。イチゴのコンパニオンプランツとしても知られる。
【学名】Borago officinalis
【草丈】50～150㎝
【耐寒性】-15℃
【栽培】夏に枯れるタイプの1年草。蒸れに弱いので乾燥気味に育てる。翌年以降もこぼれ種でも出てくる事も多い。
ボリジホワイト
星型の白花を食用に。庭植えにおすすめ。イチゴのコンパニオンプランツとしても知られる。
【学名】Borago officinalis 'Alba'
【草丈】50～150㎝
【耐寒性】-15℃
【栽培】夏に枯れるタイプの1年草。蒸れに弱いので乾燥気味に育てる。翌年以降もこぼれ種でも出てくる事も多い。
ホワイトセージ
浄化のハーブとして知られるハーブ。お香や精油として使われる。
【学名】Borago officinalis 'Alba'
【草丈】50～150㎝
【耐寒性】-15℃
【栽培】夏に枯れるタイプの1年草。蒸れに弱いので乾燥気味に育てる。翌年以降もこぼれ種でも出てくる事も多い。
ホワイトペパーミント
まろやかな風味のペパーミント。
【学名】Mentha ×piperita
【草丈】40～80㎝
【耐寒性】-15℃
【栽培】頑丈。地下茎で横に広がって雑草化するので、鉢植えにとどめておくのが良い。
